Champiñones rellenos con huevo de codorniz

¡¡Vamos con una de champiñones rellenos!! Son tan sencillos de hacer, quedan tan bien y puedes hacer la cantidad que quieras, que precisamente es un plato ideal cuando tienes invitados ¿es o no es? Lo más engorroso puede ser abrir los huevos de codorniz, pero si queréis podéis ponerle este otro relleno que es más sencillo.
Espero que os guste al menos la mitad de lo que nos gustan a nosotros. Animaros a hacerlos porque váis a comprobar que merece la pena probarlos.

Ingredientes

• Champiñones grandes

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• Huevos de codorniz
• Bacon
• Pimienta negra molida
• Perejil picado

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
En primer lugar, limpiamos bien los champiñones, separamos el sombrerito del tronco, reservando el primero (haciendo el agujerito más grande) y poniéndolos boca arriba sobre una fuente de horno.
Cortamos en daditos pequeños el tronco del champiñón, y junto con las sobras de haber agrandado el agujerito, ponemos en una sartén, un chorrito de aceite, y cuando esté bien caliente, añadimos los restos de los champiñones y dejamos que se haga a fuego fuerte.
A continuación, incorporamos el bacon bien picadito, lo salpimentamos al gusto y comenzamos a rellenar los champiñones, teniendo en cuenta que después va a ir un huevo de codorniz (es decir sólo rellenamos hasta la mitad).
Una vez tengamos todos, iremos poniendo con cuidado de no romperlos los huevitos de codorniz, espolvoreamos un poquito de perejil por encima y metemos en el horno unos 10 minutos y sacamos listos para servir.

Crepes a nuestro gusto

Comenzamos la semana con una receta muy fácil y que puedes hacer en cualquier momento por su rapidez.
Hacía tiempo que no las hacía, siempre las había rellenado y esta vez opté por que cada uno les pusiera el relleno que quisiera.
Por supuesto podéis poner lo que queráis, yo os dejo las que hice hace un par de semanas y que quedaron muy ricas.
¡¡¡ Espero que os gusten !!!

Ingredientes

• 250gr de harina de trigo
• 1/2 l de leche
• Una pizca de sal

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• 2 huevos
• Un chorrito de ron
• 1 cucharadita de estragón
• 1 cucharadita de levadura
• Champiñones laminados
• Atún
• Bacon
• Tomate natural
• Queso mozzarella

Preparación
En un bol ponemos la harina, la levadura, la sal e incorporamos la leche mezclando bien todos los ingredientes con una varilla. A continuación, añadimos los huevos y el estragón y batimos. Finalmente, ponemos un chorrito de ron (al gusto, sin excedernos) y dejamos reposar la masa durante al menos media hora.
Una vez transcurrido este tiempo, pasamos a elaborar las tortillitas.
Para hacer los crepres, ponemos una sartén mediana-grande a fuego fuerte, con la ayuda de un papel de cocina untado en aceite, embadurnamos la sartén (para no tener exceso de aceite), y vamos añadiendo un cazo de la mezcla.
Lo doramos por ambas caras, dándole la vuelta una vez esté hecha y la sacamos a un plato. Repetimos esta operación para el resto de la masa.
Por otro lado, vamos a preparar los rellenos, esta vez, por separado freiremos el bacon, los champiñones y el atún.
Ponemos todos los ingredientes en un bol (cada uno) y lo servimos.