Ensalada de granada

Después de las comilonas que llevamos encima de todos estos días... nos viene muy bien comer una ensaladita para depurar un poco el organismo.
¿Qué os parece ésta? la pinta no puede ser mejor, y de sabor... mmmm inigualable.
La granada es una de mis frutas favoritas... y este año, una amiga nos ha regalado una buena bolsa de ellas que estaban mmmm de vicio.
Por eso, a ella va dedicada esta ensaladita!! Muchísimas gracias Andrea !!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Ensalada variada tipo Baby Leaf
• 1 granada
• Rulo de cabra
• Nueces
• Uvas pasas
• Mostaza
• Miel

Preparación
Ponemos una base de lechugas, incorporamos las nueces y las uvas pasas.
Cortamos unas rodajitas de rulo de cabra y las añadimos a la ensalada.
Pelamos una granada y la desgranamos poniendo un par de cucharadas o tres (según nos gusten más o menos) en la ensalada.
Y ahora vamos a hacer el aliño, para ello ponemos una cucharada de miel en un bol, y otra de mostaza, lo metemos unos 5 o 10 segundos en el microondas y mezclamos bien. Con esta salsa aliñaremos nuestra rica ensalada.

Merluza en salsa de cava

¡¡ Primera receta del año !! Vamos a empezar con buen pie... y por tanto con una buena receta.
Seguro que a más de  uno le ha sobrado un poquito de cava... o unas gambas o langostinos... bien, pues podéis utilizar todos estos ingredientes para hacer esta rica merluza en salsa.
Esta receta, podéis hacerla ¿por qué no? el día de reyes y quedáis como tal. Queda muy suave y además aprovechamos todo lo que nos ha quedado de las grandes comidas y cenas que hemos estado haciendo durante estos últimos días.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Merluza (en lomos o rodajas, como queramos)
• 1 paquete de nata
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 vaso de cava
• Gambas congeladas (o langostinos que nos hayan sobrado)
• 1 huevo
• Harina
• Estragón
• Pimienta negra molida
• Sal

Preparación
En primer lugar descongelamos las gambas (o troceamos los langostinos).
Rebozaremos la merluza en harina y huevo, la freiremos en abundante aceite caliente y la reservaremos.
Así mismo, freiremos también las gambas/langostinos a fuego fuerte(muy poco tiempo pues luego las coceremos en la salsa).
Pasamos a hacer la salsa: en una sartén pocharemos el ajo y la cebolla bien picadita, con una pizca de sal (para que sude mejor la verdura), una vez pochada, incorporaremos el vaso de cava y dejaremos que se evapore el alcohol.
Incorporamos la nata y salpimentamos a nuestro gusto, añadimos el estragón (una cucharadita más o menos) y dejamos que reduzca un poco la salsa. Trituramos bien e introducimos en esa misma cazuela la merluza y las gambas. Dejamos a fuego medio unos 5 minutos con la tapadera puesta y apagamos el fuego.
Ya tenemos una riquísima merluza para un gran día de fiesta.