Trenza de hojaldre, champiñones, bacon y queso

Vamos con otra recetita y esta es tanto de verano como de invierno...ya que las temperaturas últimamente no dejan de variar... Para aquellos que se animen a hacerla, os digo que está buenísima, que podéis meterle el relleno que queráis y que además queda muy vistosa... No lleva mucho tiempo, al contrario, se hace más rápido que una pizza o una empanada. Es bueno tener de vez en cuando una placa de hojaldre en casa, te salva de algunas visitas "inesperadas" y en un plis tienes unos saladitos o cualquier otra cosilla que se te ocurra.
Hoy la receta va dedicada a todos los Juanes y Juanas, muchísimas felicidades en vuestro día.... , pero muy especialmente a mi abuelina (D.E.P.), a la que echo mucho de menos, pero que sé que está ahí, conmigo en todo momento.¡¡¡ Un beso abuela !!! Hoy mi primera felicitación es para ti, como todos los años...

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• 1 lámina de hojaldre
• 4 lonchas de bacon
• Queso para fundir (tranchetes, mozzarella, emmental...)
• 3 o 4 champiñones frescos (si no, una latita)
• Tomate frito casero
• Orégano
• 1 huevo

Preparación
Precalentar el horno a 180º.
En primer lugar, prepararemos el hojaldre, para ello haremos unos cortes tal y como véis en la imagen de montado (esa es de la Trenza de bacon y queso).
A continuación, ponemos una capa de tomate frito (en el centro del hojaldre), espolvoreamos un poco de orégano. Troceamos el bacon, lo mezclamos con el queso y los champiñones lavados y laminados y rellenamos sobre el tomate.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Una vez terminemos de incorporar todos los ingredientes, vamos a comenzar a trenzar el hojaldre (como véis en la imagen, derecha, izda, derecha, izda...y así hasta finalizar, cerrando bien los extremos).
Por último, batiremos el huevo, y pintaremos por encima el hojaldre. Lo metemos en el horno y dependiendo de su potencia, tardará unos 10 o 15 minutos en estar listo. No lo pierdas de vista y ... a comerlo calentito ;) Cuidadín con el relleno que lleva queso fundido y quema si no esperas un poquito.

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Crema de berenjenas y puerro

¿Y qué comemos hoy? pues hoy, os propongo esta rica crema, facilísima de hacer, y que está buenísima. Ya viene la época de estas verduras, las berenjenas, una verdura, que de pequeña no es que me hiciera especialmente gracia, y que sin embargo ahora, estoy esperando como agua de mayo, la suerte es que las tiene mi padre en la huerta, y las cogemos cuando van saliendo, es decir, en su punto.
Si os dais cuenta, no lleva nata, ni leche, ni queso, es decir, es una crema muy sana, hecha única y exclusivamente con verduras.
Espero que os guste!!!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 3 berenjenas
• 2 puerros
• 1 vaso de vino blanco
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 1/2 l de agua
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Pimientas variadas

Preparación
En primer lugar, cortaremos lavaremos y secaremos las berenjenas , las cortaremos en dados, y las meteremos en el microondas durante unos 7 minutos aproximadamente.
Por otro lado, iremos haciendo un sofrito con el resto de verduras. Pelamos, lavamos y picamos en pequeñito los ajos, la cebolla y los puerros. En una cazuela, pondremos un chorrito de aceite, sofreimos el ajo, la cebolla y el puerro, salpimentamos al gusto. A continuación incorporamos el vino blanco, dejamos unos 4 minutos para que se evapore el alcohol, incorporamos las berenjenas que previamente sacaremos del microondas. Añadimos el agua y la pastilla de caldo, y dejamos que se haga a fuego medio-alto durante unos 20 minutos.
Es conveniente dejar templar todo para triturar, para prevenir posibles accidentes (quemaduras). Si os gusta con menos o más caldo, hacemos lo conveniente, retirar o añadir según necesite.