Ensalada templada de pollo

 Hoy os traigo una ensalada muy sanita y completa, además de fácil y rápida de hacer. Creo que tardas más en sacar los ingredientes que en prepararla jajaja

Hace varios años me encantaban las ensaladas, pero últimamente las hacía muy poco...esta espereo que os guste y os dé ideas para hacer en casa.

Foto y receta por La Flor del Azafrán

Ingredientes

• Lechugas variadas
• Canónigos
• 1 filete de pechuga de pollo
• Piña en su jugo
• 1/2 tomate
• 1/2 aguacate
• Pimientos asados
  

Aliño

• Aceite
• Vinagre de módena
• Mostaza
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Pondremos una base de lechugas, los canónigos, trocearemos los pimientos, la piña, el tomate y el aguacate. En una sartén haremos a la plancha el pollo, lo trocearemos y lo incorporaremos a la ensalada. 

Para el aliño, pondremos todos los ingredientes: el aceite, el vinagre, la mostaza, el orégano, la pimienta y la sal y ligaremos bien para que coja textura  y se mezcle bien todo.

Tartar de atún rojo

 Buenas noches !!! Hoy henos cenado rico rico, un tartar de atún rojo maridado con un vinito blanco... una combinación perfecta.

Cuando bajamos a Cádiz siempre suelo comprar atún rojo, tanto para hacerlo allí, como para traérmelo y congelarlo (así cuando me apetece lo saco y lo preparo).

Esta vez, he sacado para dos días, hoy hice un tartar y mañana tengo mis dudas de cómo lo haré: encebollado o con tomate... sobre la marcha seguramente lo decida jajaja

Paso a contaros los pasos de la receta. Como ya sabéis os dejé el vídeo en el instagram de @laflordelazafranvuelve

Foto y receta por La Flor del Azafrán

Espero que os guste !!!

Ingredientes

• Atún rojo
• 1 aguacate
  
• 1/2 mango
• Salsa de soja
• 1 limón
• Semillas de sésamo
• AOVE

 Preparación

Por un lado cogeremos dos boles, uno para macerar el atún y otro para la fruta. En ambos pondremos salsa de soja (más en el que vamos a incorporar el atún); en ambos ponemos el zumo de limón. En el bol donde pondremos la fruta, añadiremos el aguacate y el mango pelado y cortado en daditos. En el bol del atún pondremos un hilito de AOVE (muy poquito) y las semillas de sésamo al gusto, añadiremos el atún cortado en taquitos y removeremos. Dejamos macerar una media hora (o lo que queráis, yo lo he tenido hasta 2 y 3 horas y queda espectacular !!)

Pasamos a montar el plato, para ello cogemos un vaso ancho (o un molde) ponemos la fruta en la base, y sobre ésta, ponemos el atún y... a disfrutar !!!

Crumble de manzana

Buenos días !! Como véis, voy a intentar ser un poquito más asidua con la subida de recetas (a ver si lo consigo, de momento vamos bien). Hoy os dejo con este postre que la verdad es que gustó mucho cuando lo hice (hace ya más de un año), no sobró nada y la verdad, es que con lo fácil que es, no sé porqué no lo he vuelto a hacer... mmm creo que va tocando hacer alguna nueva versión, ya veré qué invento sale...
De momento os dejo con esta, que no puedes parar de comer... Espero que os guste !!!

Ingredientes
Para el relleno

• 6 manzanas

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 chorrito de ron
• Canela en polvo

Para la costra

• 150gr de harina de trigo
• 100gr de mantequilla
• 130gr de azúcar moreno

Preparación 
En primer lugar pelaremos las manzanas y las trocearemos en daditos. En una sartén, pondremos la cucharadita de mantequilla, una vez derretida añadiremos las manzanas con el ron, el azúcar y la canela en polvo. Dejaremos que se vaya haciendo a fuego medio-fuerte durante 3 o 4 minutos (hasta 5 min  podemos dejarlo). Cuando veamos que está en su punto, pondremos esta mezcla sobre una fuente de cristal o metal, que posteriormente irá al horno.
Por otro lado, haremos la costra en un bol, para ello mezclaremos la mantequilla, el azúcar y la harina. No tiene que quedar como una masa uniforme, todo lo contrario, quedará como si fueran unas migas. Espolvorearemos estas "migas" sobre la manzana en la fuente haciendo una "costra" sobre ella.
Meteremos la fuente en el horno, previamente calentado a 180ºC durante unos 15 o 20 min (dependerá del horno).
Lo sacaremos y ya estará listo para servir. Espero que lo disfrutéis !!

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Piña exotica

Ya han pasado muchos días desde que subí la última receta, y esto no puede ser... Estamos justo a un mes de las fiestas navideñas y os propongo una receta que a mí particularmente me gusta mucho. Es fresquita, ligera (dentro de lo que cabe) y que os puede venir muy bien como idea para las fechas venideras, ya que siempre nos hacemos la misma pregunta "¿qué pongo para comer o para cenar?". Espero que os guste y la probéis.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 piña
• 2 manzanas
• 1 pechuga de pollo cocida
• 3 huevos cocidos
• Lechuga iceberg o escarola
• 1/2 lata de aceitunas rellenas
• 12-15 pepinillos
• Salsa rosa

Preparación

En primer lugar, partimos la piña por la mitad, la vaciamos y reservamos tanto la pulpa como la cáscara.
Trocearemos todos los ingredientes en pequeñito y los mezclaremos bien en un bol.
Para finalizar, rellenaremos la piña con esta ensalada, y ya la tendremos lista para servir. Podemos adornarla con lo que queramos, unas gambas cocidas, granadas, etc..

Batido de sandía y nectarinas

Hoy vuelven las lluvias, algo que los alérgicos agradecerán, pues así se limpia un poco el ambiente al caer el polen...
Volvemos a la carga, y nuevamente la nectarina está presente en este batido. Es una receta del verano pasado; mi padre tiene unos nectarinos que de lo cargados que van, llegan a romper sus ramas... en mi vida he comido unas nectarinas tan ricas como esas, gordas, dulces... mmmm se me hace la boca agua sólo de pensarlo... Pero claro, dan tantísimas, que algo habrá que hacer con ellas. El año pasado, las embotellaron, y desde luego fue un acierto, porque hemos tenido durante todo el año. Yo también tengo algunas congeladas, y cuando regrese el tiempo veraniego, haré un helado.

Foto y receta por La Flor del Azafran

De momento os dejo con este batidito, que es bien sanito.

Ingredientes

• 1/2 sandía (no muy grande)
• 2 o 3 nectarinas
• 1/2 l de leche
• 1/2 limón
• 1 cucharada de azúcar

Preparación
En primer lugar, cortamos la sandía, le quitamos la piel y las pepitas, y la troceamos (irregularmente pues la vamos a triturar).
Por otro lado pelamos las nectarinas (si tenéis una batidora, o un robot de cocina potente no es necesario, la piel tiene muchas vitaminas y fibra), y las troceamos igualmente.
Añadimos al vaso batidor la fruta, la leche, el medio limón pelado y sin pepitas (para que no se oxide el batido) y el azúcar y trituramos hasta dejar todo homogéneo.
Ya está listo, fácil ¿verdad? ya no tienes excusa para no hacerte los batidos (mucho más sanos) en casa. Si te gusta bien fresquito, guárdalo en el frigorífico durante una hora al menos, y a beber se ha dicho !!

Arroz salvaje con gambas, champiñones y nectarinas

Pues vamos con otra original receta (como sabéis marca de la casa) e introduciendo frutas veraniegas. Este año el veranito se nos está adelantando, aunque bien es verdad que la semana que viene, al menos en Cáceres, bajarán las temperaturas y lloverá (algo que agradeceremos los alérgicos).
Este plato, lo podéis comer tanto en frío como en caliente, yo lo probé en caliente, y está riquísimo.
Particularmente me sorprendió la mezcla de sabores, bien es verdad, que estaba haciendo pruebas, pero dí en el clavo.
Espero que os guste y disfrutéis de ella.

 Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Arroz salvaje
• Gambas cocidas congeladas
• 2 champiñones por persona
• 2 nectarinas grandes
• 1/2 vaso de vino blanco
• Sal
• Ajo en polvo
• Pimientas variadas
• Perejil picado

Preparación
En primer lugar, coceremos el arroz con agua, sal y un chorrito de aceite, una vez esté hecho, lo retiraremos del fuego y lo escurriremos bien.
Descongelaremos las gambas.
Pelaremos las nectarinas y las cortaremos en daditos pequeños.
Laminaremos los champiñones.
En una sartén grande pondremos un chorrito de aceite, incorporamos las gambas y los champiñones, salpimentaremos al gusto, espolvoreamos el ajo y el perejil y una vez estén hechos, incorporaremos las nectarinas, que se vayan haciendo a fuego medio; añadimos el arroz, movemos bien y vertemos el vino blanco. Dejaremos que se haga durante unos 5 minutos, y ya tendremos listo este sabroso plato tan original.

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Arroz con riñones de cerdo

Inventos, inventos, y más inventos, eso es lo que me gusta a mí. ¿Cómo puedo hacer esos riñones que tenía en el congelador de la matanza? pues de esta sencilla forma quedaron riquísimos. Bien es verdad que también tengo muchas ganas de hacerlos de la forma tradicional, y sobre todo con unos sesos, que me encantan... pero esta vez le quise dar un toque diferente, y la verdad es que quedó un buen resultado.
Ahora que viene el frío, apetecen cosas calientes, y este plato es ideal para este tiempo.
¡¡ Espero que lo disfrutéis !!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Arroz
• Riñon de cerdo
• Uvas pasas
• Azafrán
• 1/2 vaso de brandy
• 1/2 cebolla
• 2 ajos
• 1 pastilla de caldo de carne

Preparación 
En primer lugar limpiamos muy muy bien los riñones, lavándolos en abundante agua. Los secamos, y los troceamos del tamaño que más nos gusten.
En un bol, ponemos el brandy con las uvas pasas para que se hidraten.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte, añadimos los riñones cuando el aceite esté bien caliente y los salpimentamos en la misma sartén. Los sofreímos y cuando estén hechos, incorporamos con mucho cuidado el brandy y las uvas pasas, dejamos que se evapore el alcohol y finalizado este proceso, los reservamos en la misma sartén.
Por otro lado, picamos la cebolla a la brunoisse (muy muy pequeñito) y en una cazuela, la sofreímos junto con el ajo picadito y un chorrito de aceite. Cuando esté sofrito, incorporamos el arroz, añadimos doble volumen de agua que de arroz y la pastilla de caldo, y esperamos a que se vaya haciendo. Casi finalizando la cocción, machamos el ajo restante en un mortero junto con el azafrán, y lo incorporamos al arroz.
Igualmente añadiremos los riñones (todo lo que hay en la sartén) para que el arroz se vaya tomando de todos los sabores.
Movemos para mezclar todo y dejamos que termine de hacerse.
Lo serviremos bien calentito.

Solomillo de cerdo al Pedro Ximénez

Tenía un solomillo por casa y la verdad es que tenía ganas de prepararlos al Pedro Ximénez (la de verdad), pero no tenía mucho tiempo, por eso, hice esta "salsa rápida" que me sacó del paso y que he de decir que quedó buenísimo.
Ya os subiré la que suelo hacer por navidades... que también lleva manzana...y queda de rechupete. Pero mientras tanto, nos conformaremos con esta, que también está buenísima, es mucho más sencilla y se hace en nada.
Espero que os guste !!!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Solomillo de cerdo
• 1 vaso de vino Pedro Ximénez
• Uvas pasas

Preparación
En primer lugar, sellaremos por todos lados el solomillo (entero) a fuego fuerte en una sartén.
Una vez esté sellado, añadiremos el vaso de vino y las uvas pasas y dejaremos que reduzca la salsa a la vez que se va haciendo el solomillo.
Transcurridos unos 15 o 20 minutos, sacaremos el solomillo y lo cortaremos en rodajas preparándolo para servir en el momento salseándolo con la reducción.

Helado de fresa y hierbabuena

Hoy comienza el otoño y aún así, toca receta muy refrescante, ya que vuelven a subir las temperaturas.
Además un helado, le apetece a cualquiera y en cualquier momento y estación del año. El toque de hierba buena... mmmm le da un sabor especial, la verdad es que cuando lo hice triunfó y voló de la mesa en un santiamén.
Hoy por supuesto, va dedicada a mi suegra, Charo, en el día de su cumpleaños. ¡¡¡ Un besazo enorme y que disfrutes de tu día !!!
Espero que os guste la recetita.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• 1kg de fresas
• 1 lata de leche ideal
• 1 cucharada de azúcar blanco
• 2 cucharadas de azúcar invertido (que ya os subiré la receta, o 2 de azúcar)
• 15-20 hojas de hierbabuena (más o menos cantidad, al gusto del consumidor)
• 1 clara de huevo (para que no cristalice)

Prepraración
En primer lugar lavamoslas fresas, les cortamos el rabito, las troceamos y las congelamos.
Abrimos la lata de leche ideal, la vertemos en cubitos de hielo y la congelamos igualmente.
Una vez transcurridas 2 o 3 horas, sacamos la fruta y los cubitos de leche ideal y los ponemos en el vaso batidor de un robot de cocina, yo utilizo la thermomix que tiene mucha fuerza, incorporamos el azúcar (tanto el blanco como el invertido, en caso de tenerlo hecho), la clara de huevo y la hierbabuena (bien lavada).
El añadirle el azúcar invertido evita que el helado cristalice una vez lo metamos en el congelador, y que quede más cremoso.
Trituramos hasta que quede una consistencia de helado.
Podemos servirlo rápidamente, o bien meterlo en el congelador y comerlo cuando queramos, pues dura mucho.

Batido de platano y chocolate

Hacer un batido es la cosa más fácil del mundo,y para muestra un botón, como suele decirse. Aquí os dejo uno que es muy sencillo y que está riquísimo. Yo lo hago en la Thermomix, que lo queda todo muy trituradito y bien batido.
Espero que lo hagáis en casa pues no tardáis nada y podéis añadirle lo que queráis.
¡¡¡ Feliz fin de semana !!!

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• 1 plátano maduro
• 5 cucharadas colmadas de chocolate en polvo
• 1 cucharada de azúcar
• 4 vasos de leche

Preparación
En un vaso batidor ponemos el plátano pelado y troceado, el chocolate en polvo, el azúcar y la leche.
Teniendo todo en el vaso, trituramos unos minutos y listo para meter en el frigo y enfiarlo para tomarlo bien fresquito.

Ensalada con palmitos

Aunque últimamente tenemos un tiempo más fresco... os dejo con esta ensaladita, que espero que os guste.
Como todas las ensaladas, son muy sencillas de hacer, además de rápidas, por lo que en días que no tengas mucho tiempo para cocinar, son perfectas.
Hace algunos años, no me gustaba mucho el aguacate, por su textura... y sin embargo, ahora, no es que lo coma muy a menudo, pero me gusta acompañando a ensaladas.
Ya os subiré alguna recetita más, para los amantes del aguacate.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Ensalada variada tipo Baby leaf
• Atún en aceite
• Tomate
• Aguacate
• Orégano
• Vinagre de módena

Preparación
Ponemos un fondo de lechugas en el plato o fuente que vayamos a utilizar.
Lavamos el tomate y lo troceamos, añadiéndolo a la ensalada.
Desmigajamos el atún y lo incorporamos.
Partimos por la mitad el aguacate, le quitamos el hueso, le quitamos la cáscara, lo troceamos y añadimos a la ensalada al igual que los palmitos, cortándolos en rodajitas
Para finalizar, la aliñaremos con orégano y vinagre de módena.

Aperitivo marinero

Hacer aperitivos me encanta, y este es uno que me gustó mucho por lo fresquito que es. Lo hice porque me había sobrado paté y tenía invitados a cenar, más que nada quería que fuera algo nuevo, y un poco vistosillo.
Espero que os guste y lo hagáis en casa pues es supersencillo de preparar.
Siento haberos tenido un poquito abandonados pero he tenido unos días... bastante ajetreados, prometo ir subiendo más a menudo !!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Paté de sardinas y anchoas
• Mejillones en escabeche (o al natural)
• Uvas pasas

Preparación
En primer lugar, haremos el paté en caso de no tenerlo hecho.
Una vez listo, pasamos a montar el aperitivo. En este caso he utilizado unas cucharillas, pero podéis utilizar hasta tostadas si os gusta más.
Ponemos un poquito de paté, un mejillón encima y una o dos uvas pasas.
Y ya lo tenemos listo para servirlo y disfrutarlo.

Ensalada de pasta con aliño frances

Hoy os dejo con una receta muy especial, y no porque la ensalada lo sea en sí, sino por la historia de su salsa.
La salsa la aprendí el año pasado cuando estuve viviendo en Roma. Cuando iba a comer a la ESA, mis amigos franceses Philipe, Paul y Emma, se solían hacer una salsa rarísima en un vaso, cada vez que comían ensalada. La pinta no era muy buena y yo era un poco reacia al principio. Pero como tengo que probarlo todo, no me pude resistir, y por supuesto me enamoré de la salsa y la hacía casi diariamente. ¡¡Gracias por la recetita chicos!!
Al volver a España no he vuelto a hacerla hasta hace unos días, y siempre con invitados, y he de decir, que ha triunfado. Por ello, esta receta, y especialmente su salsa, va dedicada a un amigo sevillano de mi hermano Juan O. al que le encantó.
Espero que la hagas más de una vez en casa... y por supuesto, ya sabes que estás invitado a comerla cuando quieras a la mía ;)
La ensalada la hice para una comida de 9, por lo que le añadí doble de ingredientes, venían a comer los amigos de mi hermano, mis hermanos y nosotros dos.
Espero que os guste.

Ingredientes

• Espirales de pasta de colores
• 4 o 5 palitos de cangrejo o surimi
• 4 rodajas de piña

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• Uvas pasas
• 2 latas de atún

Para la salsa

• Aceite de oliva
• Vinagre de módena
• Mostaza
• Orégano
• Sal
• Pimienta negra

Preparación
En primer lugar coceremos la pasta en agua hirviendo con un poco de aceite y sal.
Una vez cocida, la escurriremos bien, la refrescaremos y la reservamos en un lugar fresco para que se enfríe.
Una vez fría la pasta, pasaremos a elaborar la ensalada. Para ello, trocearemos la piña al gusto, los palitos de cangrejo, desmigajaremos el atún e incorporaremos las uvas pasas. Mezclamos todo bien.
Para finalizar vamos a hacer la salsa para aliñar nuestra ensalada. Para ello, cogemos un bol pequeñito o una salsera y añadimos un buen chorrito de aceite (abundante), otro chorrito de vinagre, una cucharada colmada de mostaza, una pizca de sal, el orégano y la pimienta (todo al gusto, quizá la primera vez te resulte fuerte, pero irás cogiéndole el punto que tú desees). Con unas varillas, ligaremos la salsa hasta que quede un poco densa y todo homogéneo.
La servieremos en la salsera para que cada uno se aliñe como quiera la ensalada.

Bocadito de queso y dulce de membrillo

¡¡ Qué calor!! ¡¡ Qué sed !! una cerveza sóla, apetece pero entra mejor con un aperitivo, y si es de este tipo, mejor que mejor, porque no cuesta nada el hacerlo, y está listo en un santiamén, ¿qué apostáis? comprobadlo vosotros mismos.
Además es muy fresquito, y el toque dulce del membrillo es irresistible y adictivo.
Espero que os guste y os animéis a hacerlo en casa.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Tostaditas
• Queso fresco
• Dulce de membrillo

Preparación
En primer lugar, cortamos el queso fresco en rodajas y "láminas" más o menos finas.
Si nos ayudamos de un cortador de huevos duros, el corte sale perfecto.
En segundo lugar, trocearemos el dulce de membrillo en daditos (o similar, según lo permita).
Para finalizar, pondremos el queso sobre la tostada, y coronaremos con un poquito de membrillo.
Está buenísimo.

Pinchito de boquerones

¡¡Buenos días a todos!! Hoy os traigo una receta muy veraniega que a mí me gustó mucho cuando la preparé. Tenía muchos boquerones y me apetecía un aperitivo.
La verdad es que te dan mucho juego porque bien frititos están de vicio también.
Espero que a vosotros también os guste esta recetita que os dejo, pues es sencillísimo de hacer y merece la pena el probarlo.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Boquerones
• Uvas pasas
• Aceite
• Vinagre de vino
• 1 pizca de sal
• 2 ajos
• Perejil picado

Preparación
En primer lugar, limpiamos bien los boquerones, les quitamos las tripas y las cabezas y los lavamos bajo el grifo. Los vamos poniendo en un bol.
Cuando los tengamos todos limpios, ponemos incorporamos al bol dos medidas de vinagre por una de agua y dejamos que pasen unas horas (al menos 4).
Una vez transcurrido este tiempo, en el vaso batidor ponemos el ajo, el perejil, 2 medidas de aceite y una de vinagre y trituramos.
Teniendo todo preparado, pasamos a montar nuestro pinchito, para ello insertamos dos medios boquerones enroscados en cada palillo, pinchamos dos uvas pasas y ponemos sobre el plato.
Para finalizar, con la ayuda de una brocha de cocina (de silicona) pringamos cada brochetita con la vinagreta que hemos preparado.
Listo para servir.

Canelones de espinacas

Aunque la foto no sea una de las mejores que he hecho, pues tengo que reconocer que ya me estaba comiendo los canelones e iba por la mitad cuando me acordé de hacerla... he de reconocer que es un plato que nos encantó.
Es muy sencillo, aunque veáis mucha letra. Lo más engorroso quizá sea rellenar los canelones, pero tampoco es para tanto...
Espero que os guste, y que la hagáis en casa porque merece la pena, y así coméis verdurita.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Pasta para hacer canelones (los míos son cilíndricos pero los hay de láminas)
• Espinacas
• 1/2 tarrina de queso de untar
• Uvas pasas
• Pimienta negra molida
• Ajo en polvo
• Perejil picado
• Tomate frito casero
• Queso parmesano rallado

Para hacer la Bechamel

• Aceite (3 o 4 cucharadas, puedes utilizar también mantequilla)
• 2 cucharadas (colmadas) de harina
• 2 vasos de leche
• Nuez moscada
• Sal

Preparación 
Precalentamos el horno a 180ºC.
En primer lugar, coceremos la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y un puñadito de sal.
Una vez esté cocida la pasta, la sacamos con cuidado de no romperla a un paño.
Mientras, vamos haciendo el relleno, para ello ponemos las espinacas en una sartén (si son frescas, las cocemos previamente) y las salteamos un par de minutos salpimentándola y añadiéndole el perejil y el ajo a nuestro gusto.
Una vez esté, la incorporamos al vaso batidor (yo en este caso utilizo la thermomix que lo hace rápido) junto con el queso de untar y trituramos sin llegar a quedarlo hecho una crema (debe tener una textura más sólida).
Incorporamos esta mezcla nuevamente a la sartén y le añadimos las uvas pasas (la cantidad que deseemos pues es nuestra propia receta), mezclamos y dejamos que se sofría durante un par de minutos.
Terminado el proceso, pasaremos a hacer la bechamel. Para ello pondremos el aceite en una sartén, una vez esté caliente, añadimos el harina moviéndola para evitar que se queme, a continuación, incorporamos poco a poco la leche, la nuez moscada y al final la sal, sin dejar de remover con una varilla o cuchara de palo para que no se formen grumos y quede una bechamel suave.
Una vez tengamos todo listo, vamos a rellenar los canelones con la mezcla de espinacas, queso y uvas con la ayuda de una cuchara y los iremos poniendo en paralelo (uno odetrás de otro) en una bandeja de horno.
Cuando estén todos listos, vertemos una capa de tomate frito (casero es muchísimo mejor) sobre ellos, y a continuación la bechamel y el queso parmesano.
Metemos en el horno unos 5 minutos (tened en cuenta que todos los ingredientes ya están cocinados y sólo queremos gratinar).
Y listo para comer.

Trucha con bacon y champiñones al horno

Os presento otra forma de comer la trucha, como veréis, siempre suelo hacerla al horno. Pero esta vez, le doy un toque más de "tierra" con los champiñones y el bacon.
Realmente me sorprendió, porque quedó buenísimo. Ya sabéis que me encanta experimentar, y realmente este experimento me gustó mucho.
Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 trucha por comensal
• 1 loncha de bacon por trucha
• 2 champiñones por trucha
• Uvas pasas
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• Hierbas provenzales
• Vino blanco

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En primer lugar limpiamos bien las truchas, las secamos con un papel absorbente y las reservamos.
En una bandeja de horno, ponemos papel aluminio forrando el fondo.
Colocamos las truchas con la piel hacia abajo sobre la bandeja y las salpimentamos.
Troceamos el bacon, laminamos los champiñones y lo añadimos sobre las truchas junto con unas uvas pasas.
Para terminar ponemos unas hierbas provenzales por encima (al gusto) y vino blanco (un chorrito por trucha).
Las metemos unos 10 o 15 minutos en el horno (dependiendo del horno y del gusto del consumidor) y listas para comer.

Ensalada de mejillones y palmitos

Finalizaré la semana con una ensaladita bien fresquita, que ya que estamos en verano y parece que se queda el sol por algún tiempo habrá que aprovechar.
¡¡ Espero que os guste !! Feliz domingo.

Ingredientes

• Ensalada variada tipo baby leaf
• Rulo de cabra

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• Mejillones en escabeche
• Palmitos
• Uvas pasas
• Nueces

Preparación 
Ponemos una base de lechugas variadas. A continuación cortaremos tanto los palmitos como el rulo de cabra que añadiremos a la ensalada al final.
Ponemos los mejillones, las uvas pasas y las nueces, y listo para servir.
No le he puesto aliño porque ya estaba fuerte el escabeche de los mejillones.

Bizcocho de limon

Hoy subo otra recetita muy dulcera, un rico bizcocho bien esponjosito. Además, va a ir dedicado a un cumpleañero: Jesús... que precisamente he tardado en dedicarle una receta a sabiendas de que estaba cerca esta fecha, jejeje.
Este bizcocho lo hice hace ya tiempo para comérnoslo en la observación de estrellas que tuvimos hace un mes y pico en V Jornada de Astronomía (y que disfrutamos muchísimo).
Aunque lo comimos varios... y esa noche fue un poco accidentada precisamente para el cumpleañero, este bizcocho te lo dedico con todo el cariño del mundo. Muchísimas felicidades, espero que pases un grandísimo día y... el sábado te soltaremos la BOMBA !!! jajajaja

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 yogurt de limón
• Rayadura de un limón
• 300gr de harina de repostería
• 120gr de aceite de girasol
• 240gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• Mantequilla (para untar el molde)

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En primer lugar untaremos el molde con mantequilla (porque probablemente nos olvidemos durante el proceso de elaboración del bizcocho, y se nos acabe pegando).
En un bol grande, mezclaremos la harina, con el azúcar, la levadura, la rayadura de limón y la sal con una varilla. A continuación, incorporaremos el yogurt, el aceite y los huevos y batiremos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Verteremos esta masa en el molde, y para finalizar, daremos unos golpecitos sobre la mesa (con el molde) para que se asiente la masa y se liberen las posibles burbujitas que puedan haberse formado.
Meteremos en el horno durante unos 30 minutos, este tiempo dependerá del horno.
Para comprobar que el bizcocho está hecho, meteremos un cuchillo de hoja fina o una aguja de punto. Cuando ésta salga limpia, estará en su punto.

Sorbete de fresa

Hoy tenía que subir una recetita "especial" (que no por ello más complicada, todo lo contrario), pero sí una un poco más festiva, ¿por qué? porque hoy celebro mi 2º aniversario de bodas... y quiero compartir con vosotros este día tan especial para mí.
Por ello, este sorbete lo dedico a Alex, mi marido (que todavía sigue sonándome raro llamarle así... jajaja), al que quiero con todo mi corazón y con el que quiero pasar el resto de mi vida. TE QUIERO.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1/2kg de fresas
• El zumo de un limón (o el limón pelado y entero, si trituramos con thermomix)
• 1/2 vaso de agua
• 1 y medio de cava (al gusto)
• 12 cubitos de hielo
• 2 cucharadas de azúcar
• Hierbabuena (al gusto)

Preparación
En primer lugar, lavaremos bien las fresas, les cortaremos el rabito, las trocearemos, las ponemos en una bandeja y las metemos en el congelador cubiertas con papel film o aluminio. Las dejaremos congelar durante un par de horas (mínimo). Cuando estén congeladas, las sacamos y pasaremos a preparar el sorbete
Si tienes picadora (para el hielo) o thermomix, ponemos el hielo con el agua y el azúcar y trituramos hasta que quede bien picadito.
A continuación, añadimos las fresas, el limón (o el zumo, según sea el caso) y las hojas de hierbabuena (previamente lavadas), trituramos y finalmente, añadimos el cava y removemos bien.
Lo metemos en el frigo si no lo vamos a tomar en el momento y les ponemos unas pajitas para servirlo... mmm está buenísimo.