Bizcocho de limon

Hoy subo otra recetita muy dulcera, un rico bizcocho bien esponjosito. Además, va a ir dedicado a un cumpleañero: Jesús... que precisamente he tardado en dedicarle una receta a sabiendas de que estaba cerca esta fecha, jejeje.
Este bizcocho lo hice hace ya tiempo para comérnoslo en la observación de estrellas que tuvimos hace un mes y pico en V Jornada de Astronomía (y que disfrutamos muchísimo).
Aunque lo comimos varios... y esa noche fue un poco accidentada precisamente para el cumpleañero, este bizcocho te lo dedico con todo el cariño del mundo. Muchísimas felicidades, espero que pases un grandísimo día y... el sábado te soltaremos la BOMBA !!! jajajaja

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 yogurt de limón
• Rayadura de un limón
• 300gr de harina de repostería
• 120gr de aceite de girasol
• 240gr de azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• Mantequilla (para untar el molde)

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En primer lugar untaremos el molde con mantequilla (porque probablemente nos olvidemos durante el proceso de elaboración del bizcocho, y se nos acabe pegando).
En un bol grande, mezclaremos la harina, con el azúcar, la levadura, la rayadura de limón y la sal con una varilla. A continuación, incorporaremos el yogurt, el aceite y los huevos y batiremos hasta que nos quede una mezcla homogénea.
Verteremos esta masa en el molde, y para finalizar, daremos unos golpecitos sobre la mesa (con el molde) para que se asiente la masa y se liberen las posibles burbujitas que puedan haberse formado.
Meteremos en el horno durante unos 30 minutos, este tiempo dependerá del horno.
Para comprobar que el bizcocho está hecho, meteremos un cuchillo de hoja fina o una aguja de punto. Cuando ésta salga limpia, estará en su punto.