Albóndigas de cerdo y langostinos al vapor

Hoy voy a proponeros algo diferente, unas albóndigas al vapor. ¿Las habéis comido alguna vez? Quedan riquísimas, además de que son muy sanas, pues no están fritas.
¿Cómo se me ocurrió? pues primero porque la intención que tenía en primer lugar, era hacer Siu Mai (que ya subiré), pero no tenía la pasta que se pone, y tampoco tenía muchos langostinos, o sí... pero en mi barriga y boca según los iba pelando, con lo cual me quedé con 12 más o menos y decidí hacer unas albondigas al vapor, que no quedaron nada mal y que especialmente a Alex le encantaron y me las ha pedido más de una vez.
Os recomiendo que las hagáis si no las habéis probado nunca. Son muy sencillas y además no tienes que estar pendiente de hacerlas por tandas en la sartén.
¡¡ Espero que os gusten !!

Ingredientes

• 1/2kg de carne picada de cerdo
• 12 langostinos

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• Pimienta negra molida
• Cebollino
• Ajo en polvo
• 1 huevo

Preparación
En primer lugar, pelamos los langostinos (las cáscaras y cabezas las podemos utilizar para hacer un buen caldito).
Mientras hacemos las albóndigas, vamos a ir preparando una vaporera, o una cazuela con agua, poniéndole arriba una rejilla y una tapadera.
Pasamos a elaborar el plato, para ello en un bol, ponemos la carne picada.
Picamos (trituramos) los langostinos y los añadimos al bol. Cascamos el huevo sobre la carne y con las manos, mezclamos todo.
Incorporamos un poco de cebollino (al gusto), una cucharadita de ajo en polvo y la pimienta negra.
Ahora comenzaremos a hacer bolitas más o menos pequeñas (para que se hagan antes y no queden muy crudas por dentro).
Una vez tengamos la vaporera lista (con el agua hirviendo) ponemos con cuidado las bolitas y dejamos que se vayan haciendo durante unos 15 o 20 minutos.
Y ya tenemos unas ricas y sanisimas albóndigas.

Setas con muselina de ajo

Las setas nos encantan en casa, las haga como las haga, da igual, siempre dan ese sabor único. Esta vez las hice con una muselina de ajo, y he de decir que han caido desde ese día, más de una vez, son facilísimas de hacer y muy rápidas.
La idea la cogí un día tomándome un aperitivo en un bar, me gustó y dije "la próxima vez que compre setas, las hago así" y eso hice. Aquí tenéis la recetita que espero que os guste.
¡¡¡Feliz día del trabajo a todos y todas !!!

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• 1/2 kg de setas
• 4 cucharadas colmadas de mayonesa
• 1 yema de huevo
• 2 ajos

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En primer lugar, pasamos un paño húmedo o un papel de cocina por la parte superior de las setas para limpiarlas y las vamos poniendo sobre una fuente de horno con la parte de abajo mirando hacia arriba.
En un mortero, machamos los ajos, le añadimos la mayonesa y la yema de huevo, mezclamos bien e incorporamos esta muselina por encima de las setas.
Metemos en el horno durante unos 10 o 15 minutos, dependerá del horno y de si te gustan más o menos hechas las setas.
Y ya las tienes listas para servir bien calentitas, sobre una tosta de pan, o como acompañante, o simplemente como un segundo plato.