Arroz con champiñones

Otra recetita más para la colección. Hoy va de arroz la cosa... a nosotros nos gustó mucho y surgió porque tenía una bandeja de champiñones que o la utilizaba en ese momento... o se me iba a estropear (en un principio había sido para hacer varias pizzas porque iban a venir unos amigos a cenar, y al final no pudo ser y los dejé olvidados en el frigo). Pensando en lo que comer ese día, se me ocurrió hacer este arroz.
Espero que os guste y os animéis a hacerlo, no lleva mucho tiempo y queda muy rico ;)

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Arroz de grano redondo
• Champiñones (3 champiñones grandes por persona)
• Pimientas variadas
• 1/2 vaso de vino
• Ajo en polvo
• Queso parmesano 
• Perejil picado

Preparación 
Por un lado, coceremos el arroz con agua y sal (como si fuéramos a hacer arroz a la cubana).
Por otro lado, limpiaremos los champiñones y los laminaremos. En una sartén grande, pondremos un chorrito de aceite a fuego fuerte, y cuando esté bien caliente, añadimos los champiñones, los salpimentamos a nuestro gusto, espolvoreamos un poco de ajo y perejil y dejamos que se vayan haciendo sin descuidarlos, moviéndolos de vez en cuando.
Cuando estén casi hechos los retiramos del fuego y los reservamos, hasta que el arroz esté en su punto.
Cuando el arroz esté listo, lo retiramos del fuego, lo escurrimos bien, y lo reservamos.
Volvemos a poner la sartén (con los champiñones) a fuego medio, añadimos el vino blanco y esperamos un par de minutos hasta que se evapore el alcohol, a continuación incorporamos a la sartén el arroz, rallamos un poco de queso parmesano por encima (a nuestro gusto, a mí me gusta que de saborcito, por lo que añado bastante) y dejamos que termine de hacerse, mezclando todos los ingredientes con una cuchara de palo.
Y ya lo tenemos listo para servir.

Chocos con pimientos verdes

En primer lugar quisiera pedir disculpas por la tardanza en subir una nueva receta, (no por falta de ellas sino por falta de tiempo) he tenido unas Navidades un tanto moviditas y no encontraba el momento de escribir.
Espero que las hayáis disfrutado en familia y los reyes os hayan traído muchas cositas.
Os dejo con una recetita que se me ocurrió al tener sobreproducción de pimientos, es supersencilla de hacer, y está buenísima, os lo garantizo. A mí me sorprendió por su sabor.
Ya aprovecho para desearos un FELIZ AÑO !!! que lo bueno del anterior, sea lo malo de éste que acaba de entrar.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Chocos
• Pimientos verdes
• Pimientas variadas
• Ajo en polvo
• Perejil picado

Preparación 
En primer lugar, limpiamos los chocos, los secamos bien, y los cortamos en trocitos más o menos pequeños.
En una sartén, ponemos un chorrito de aceite, a fuego fuerte, y cuando esté bien caliente, añadimos los chocos para que se vayan haciendo.
Por otro lado, limpiamos los pimientos verdes, y los cortamos en daditos pequeños.
Una vez estén casi hechos los chocos, incorporamos los pimientos, lo salpimentamos, espolvoreamos un poco de ajo y perejil picado, y dejamos que se termine de hacer la verdura.
A continuación servimos bien calentito.