Empanadillas al horno de champiñones y jamón

Os dejo con esta versión de empanadillas que quedaron buenísimas. La verdad es que no suelo hacerlas al horno, pero al final, siempre son más sanas y quedan estupendas, por lo que voy a coger la costumbre de hacerlas más a menudo.
 

Foto y receta por La Flor del Azafrán

Ingredientees

• Obleas grandes para empanadillas (16 udes)
• 150gr de champiñones
• 5 lonchas de jamón york
• 1 huevo cocido
• Tomate frito
• Rulo de vaca/cabra

Preparación

En una sartén pondreemos los champiñones y el jamón picadito, sofreiremos un par de minutos y añadiremos el huevo cocido y el tomate. Rellenamos las obleas y ponemos un trocito de rulo de cabra encima. Con la ayuda de un dedo mojado en agua, rodearemos el cierre de la oblea (alrededor) y cerraremos. Con un tenedor iremos haciendo "muescas" en el cierre. Las iremos poniendo en una bandeja de horno, las pintamos con huevo batido y las meteremos en el horno, que habremos precalentado a 180º, durante unos 10 o 15 minutos. Y listo !!!

Ensalada templada de pollo

 Hoy os traigo una ensalada muy sanita y completa, además de fácil y rápida de hacer. Creo que tardas más en sacar los ingredientes que en prepararla jajaja

Hace varios años me encantaban las ensaladas, pero últimamente las hacía muy poco...esta espereo que os guste y os dé ideas para hacer en casa.

Foto y receta por La Flor del Azafrán

Ingredientes

• Lechugas variadas
• Canónigos
• 1 filete de pechuga de pollo
• Piña en su jugo
• 1/2 tomate
• 1/2 aguacate
• Pimientos asados
  

Aliño

• Aceite
• Vinagre de módena
• Mostaza
• Orégano
• Pimienta negra
• Sal

Preparación

Pondremos una base de lechugas, los canónigos, trocearemos los pimientos, la piña, el tomate y el aguacate. En una sartén haremos a la plancha el pollo, lo trocearemos y lo incorporaremos a la ensalada. 

Para el aliño, pondremos todos los ingredientes: el aceite, el vinagre, la mostaza, el orégano, la pimienta y la sal y ligaremos bien para que coja textura  y se mezcle bien todo.