Panga a la plancha

Vamos a empezar el lunes con una receta muy saludable: pescado, es ligerita y fácil de comer. El panga es un pescado que no tiene espina y que admite muchas variedades de cocinado. A mí, particularmente me encanta, ya subiré alguna recetita de otro tipo de guiso para este pescado.

Foto y receta de La Flor del Azafran

Ingredientes

• Filetes de panga
• Tomate
• 1/2 ajo por filete
• Perejil picado
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación
Secamos bien los filetes de panga con papel absorvente y los ponemos a la plancha cuando ésta esté bien caliente, para que se vayan haciendo.
En un mortero machamos los ajos con la sal, una vez machado, añadimos el perejil y volvemos a machar, a continuación incorporamos un buen chorretón de aceite y un poco menos de vinagre (la medida es 2 de aceite por 1 de vinagre), mezclamos bien y dejamos reposar.
Cortamos unas rodajas de tomate que reservaremos para servir como guarnición.
Cuando ya esté hecho el panga, lo sacamos y lo aliñamos por encima con la vinagreta que hemos hecho.
¿Una receta muy sencilla verdad? Pues ya sabes, una opción más para cenar.