Ensalada de pasta exótica

Las ensaladas son el punto fuerte del verano, y en hacerlas todas diferentes y variadas reside el éxito de comerlas, durante una larga temporada, sin aburrirte.
Por eso yo os propongo una de pasta que está...buenísima, es muy completa y sana a la vez, por lo que puedes ponerla hasta de plato único si te apetece.
Se la dedico a eterna enamorada de Cadiz, Elia, que sé que le ha gustado mucho la recetita. 

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Espirales de pasta de colores
• 4 rodajas de piña
• 1 manzana
• Atún en aceite de oliva
• 6 palitos de cangrejo
• Uvas pasas
• 2 quesitos frescos
• Albahaca
• Aceite
• Vinagre de módena
• Sal

Preparación

En una cazuela con abundante agua, ponemos a cocer la pasta con un chorrito de aceite y sal. Una vez cocida, la refrescamos poniéndola debajo del grifo y dejamos que se enfríe.
En un bol, picamos la piña, la manzana, el queso y los palitos de cangrejo en taquitos.
A continuación incorporamos el atún y mezclamos bien.
Una vez esté fría la pasta, la añadimos al bol, removemos con cuidado para que no se rompa e incorporamos las uvas pasas (cantidad, al gusto del consumidor).
Finalmente, aliñaremos con un chorrito de aceite, vinagre de módena, sal y espolvorearemos un poco de albahaca.
Si la metes en el frigorífico hasta justo antes de servirla...los ingredientes estarán más tomados y fresquitos.

Pulpo a la gallega

Hoy os traigo una receta de pulpo muy apetecible, no es lo mismo que tomarlo en Galicia... pero bueno, nos traemos un poquito de esas tierras a nuestra casa.
A mí particularmente me gusta más el cocer el pulpo yo misma, pero si no os hace mucha gracia la idea, podéis comprar el pulpo ya cocido en cualquier supermercado.


Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Pulpo cocido
  
• 2 patatas medianas
  
• Aceite
• Pimentón agridulce

Preparación
Después de haber cocido el pulpo, lo dejaremos enfriar y lo trocearemos.
Las patatas, las podemos hacer de dos formas:
- Las metemos unos 5 minutos en el microondas con la piel, y posteriormente las pelamos.
- Las cocemos en una cazuela con agua.
Yo las he hecho de la primera forma.
Una vez tengamos listas las patatas (bien peladas), las cortaremos en rodajas de medio centímetro de grosor, las colocaremos en el fondo de la fuente o plato donde vayamos a servir y las salamos (poco).
Pondremos el pulpo por encima de las patatas.
Por otro lado, en un vaso, pondremos un buen chorretón de aceite, y añadiremos una cucharada de pimentón, mezclamos bien y a continuación aliñaremos el pulpo y las patatas con esta mezcla.
A mi me gusta espolvorear un poquito de ajo en polvo también, le da un sabor más rico.