Provolone ahumado con tomate

Como no podía ser de otra forma y siendo tan apasionada del queso... despido mi estancia en Roma con una receta de queso provolone, típico de este maravilloso país.
Y como bien sospecharéis algunos de vosotros, mi maleta va cargada de quesos, sí. Bye bye Roma, hasta la próxima...

Foto y receta de La Flor del Azafran

Ingredientes

• Queso provolone ahumado
• Tomate natural
• Anchoas
• Orégano
• Aceite de oliva

Preparación
En primer lugar, cortaremos en rodajas el provolone, o dándole la forma que más nos guste.
Pondremos al máximo la temperatura de la plancha (también podemos hacerlo en la sartén), una vez esté caliente, incorporaremos el queso dorándolo por ambos lados.
Cortaremos en finas rodajas el tomate, y lo pondremos sobre el queso ya hecho.
Una anchoa quizá sea mucho, por lo que media sería la cantidad adecuada para ponerla sobre este tomate.
Espolvoreamos un poco de orégano por encima y aliñamos con un chorrito de aceite muy fino cada uno de los montaditos.

Panga a la plancha

Vamos a empezar el lunes con una receta muy saludable: pescado, es ligerita y fácil de comer. El panga es un pescado que no tiene espina y que admite muchas variedades de cocinado. A mí, particularmente me encanta, ya subiré alguna recetita de otro tipo de guiso para este pescado.

Foto y receta de La Flor del Azafran

Ingredientes

• Filetes de panga
• Tomate
• 1/2 ajo por filete
• Perejil picado
• Aceite
• Vinagre
• Sal

Preparación
Secamos bien los filetes de panga con papel absorvente y los ponemos a la plancha cuando ésta esté bien caliente, para que se vayan haciendo.
En un mortero machamos los ajos con la sal, una vez machado, añadimos el perejil y volvemos a machar, a continuación incorporamos un buen chorretón de aceite y un poco menos de vinagre (la medida es 2 de aceite por 1 de vinagre), mezclamos bien y dejamos reposar.
Cortamos unas rodajas de tomate que reservaremos para servir como guarnición.
Cuando ya esté hecho el panga, lo sacamos y lo aliñamos por encima con la vinagreta que hemos hecho.
¿Una receta muy sencilla verdad? Pues ya sabes, una opción más para cenar.