Esta receta la decidí prácticamente sobre la marcha... después de una mañana fuera de casa, llegué justo a la hora de comer y se fue al traste la idea que tenía para la comida... por casualidad, tenía un par de pechugas de pollo que no había congelado la noche anterior y decidí hacerlas... cómo? pues tenía un bote de crema de cabrales y dije... pues vamos a probar. Las setas las tenía para unas lentejas (que era lo que íbamos realmente a comer).. de esta forma, salió la receta que os traigo hoy... lo que me gusta de estas situaciones tan repentinas es que de lo que tengo por casa saco un plato más o menos rápido y me pone en situación de echarle imaginación jajaja
Paso a contaros los pasos de la receta. Como ya sabéis os dejé el vídeo en el instagram de @laflordelazafranvuelve
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| Foto y receta por La Flor del Azafrán |
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- Setas de cardo
- 3 ajos
- 1 cebolla
- Crema de cabrales
- 1 vaso de vino blanco
- AOVE
- Canónigos
Preparación
En primer lugar cortaremos a el ajo y la cebolla y lo sofreiremos en una sartén, una vez esté todo rendido lo pondremos en un vaso batidor y trituraremos con un poco de vino, reservamos. A continuación echamos un chorrito de AOVE a la sartén e incorporamos el pollo cortado en daditos, lo doramos y añadimos las setas troceadas. Vertemos la salsa, ponemos el resto de vino blanco y la crema de cabrales al gusto (cuidado porque es muy fuerte y podemos pasarnos, lo mejor es ir probando poco a poco para no pasarnos). Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca durante unos 7 minutos y retiramos del fuego
Acompañaremos de unos canónicos aliñados con aceite, vinagre y sal.
