Cocktail de langostinos

Me encanta este coktail ya que me recuerda siempre a mi madre, que es la que lo hace y le sale.... mmmm... qué rico !!
En las fiestas navideñas, solemos hacerlo siempre alguno de los días. Y aunque ya pasaron esas fechas, a lo mejor aún os quedan en el congelador algún que otro langostino, por eso os subo hoy la recetita por si queréis hacerla uno de estos días y los sacáis.
¡¡Que aproveche!!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafrán

• Lechuga iceberg
• Langostinos
• Piña en su jugo
• Mayonesa

Preparación
En primer lugar, lavamos bien la lechuga, la escurrimos, la secamos y la picamos pequeñita reservándola.
Por otro lado, pelaremos los langostinos y los cortaremos en trozos no muy grandes.
Igual haremos con la piña, cortándola en daditos más o menos de tamaño medio.
Para mezclarlo todo (lechuga, langostinos y piña), podemos hacerlo de dos maneras, bien juntándolo todo y luego rellenando cada bol individual, o bien, directamente individualizado a cada uno.
Para terminar, añadiremos la mayonesa (a nuestro gusto), dependiendo si nos gusta con más o menos.
Mezclamos bien... y listo para comer bien fresquito (si lo metemos un ratito en el frigorífico y dejamos que se enfríe durante un ratito... quedará mucho más rico).

Tapita de patatera y huevo de codorniz

Me encanta este sencillo aperitivo. La patatera es casera, de la matanza que hacemos en mi casa, y sin lugar a dudas es la mejor que he comido nunca.
Realmente no es una receta en sí, pero es una idea que os doy por si algún día tenéis invitados en casa.
Es un poquitín engorroso el freír los huevinos (aunque a mí me gusta). Aún así, merece mucho la pena.
También podéis añadirle un poco de cebolla caramelizada, a mí como no me hace mucha gracia no se la pongo.
¡¡ Buen provecho !!

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafrán

• Pan tostado
• Patatera
• Huevos de codorniz

Preparación
En primer lugar, untaremos la patatera sobre el pan.
Y por otro lado, freiremos los huevitos de codorniz, con una gota de aceite, como si fuera a la plancha.
La mejor forma de hacerlo (según experiencia propia) es: con un cuchillo de sierra, hacer una pequeña incisión en el huevo (como si lo estuviéramos cortando en dos) y a partir de ahí se abrirá perfectamente, lo echaremos en la sartén bien caliente, donde previamente habremos añadido una gota de aceite.