Merluza en salsa ligera

Va una receta verpertina para que podáis hacerla esta noche en casa si os apetece. Sencilla, completa y sana, ¿se puede pedir más?
Acompañado de unas patatitas cocidas o un poco de lechuga, queda un plato 10.
Creo que alguna vez os he contado que yo soy más de carne que de verdura y de pescado... (aunque por las recetas que subo se diría lo contrario)... peeeero, hay que comer de todo, y por eso, os dejo con esta recetita hoy.
¡¡¡ Espero que os guste !!!

Ingredientes

• 1 merluza en rodajas
• 2 ajos
• 1/2 cebolla
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de merluza con las espinas

  

  Foto y receta por La Flor del Azafran

• Pimienta negra molida
• 1/4 de calabacín
• 1 vaso de vino blanco
• 2 vasos de agua
• 1 cucharadita de pimentón
• Perejil picado

Preparación
En primer lugar, salpimentamos la merluza y la enharinamos.
En una cazuela grande, ponemos un chorrito de aceite, y doramos por todos lados las rodajas de merluza, una vez estén todas listas, las sacamos de la sartén y las reservamos.
Por otro lado, cortamos la cebolla a la brunoise, y la sofreímos en el mismo aceite donde hemos dorado la merluza.Una vez sofrito, añadimos el vino, damos un hervor, ponemos el laurel, el calabacín troceado, las espinas y la cabeza de merluza, cubrimos con el agua, salpimentamos al gusto y dejamos que a fuego medio-fuerte vaya cogiendo haciéndose el caldo.
Por otro lado, machamos los ajos, con el perejil y el pimentón. Esto lo incorporaremos a la cazuela en los últimos 5 minutos.
Una vez esté el caldo, retiramos las espinas y la cabeza, y trituramos la verdura, para que nos quede una salsita un poco más densa.
Una vez esté, incorporamos las rodajas de merluza a la cazuela y damos los últimos 5-10 minutos de cocción.
Y ya está listo para servirlo.

Alitas de pollo con patatas

Este es uno de los platos favoritos de mi marido, lo es desde que era pequeñito y siempre que le pregunto que qué le apetecería comer... me dice "¡¡ Alitas con patatas !!". Por supuesto, no puedo hacerlo siempre porque si no.... pero algún que otro fin de semana, cae, y por supuesto el día de su cumpleaños.
Esta receta tiene un par de secretos, que no me deja darlos, porque son "secretos de familia", lo hacía su abuela, su madre, y ahora, también yo... Pero básicamente, es como os la indico aquí abajo, y os aseguro que está para chuparse los dedos.
Además podéis hacer mucha cantidad y guardar para el día siguiente, y comida solucionada.
Por supuesto... va dedicada, como no podía ser de otra forma, a mi marido... que para eso es su plato favorito. ¡¡¡ TE QUIERO !!!

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Alas de pollo
• Patatas
• 4 ajos
• Perejil picado
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo
• Harina

Preparación
Precalentamos el horno a 180ºC.
En primer lugar, pelaremos las patatas y las cortamos como si fuéramos a hacer tortilla, en rodajas no muy gruesas.
Vamos colocándolas en una fuente de horno, les añadimos un chorrito de aceite y sal y dejamos que se hagan durante unos 30 minutos (hasta que veamos que están blanditas).
Por otro lado, vamos a freir las alitas, para ello utilizaremos una sartén con abundante aceite y muy caliente enharinaremos las alitas, y las freiremos (que queden bien doraditas).
Cuando las patatas estén hechas, pelaremos los ajos y los picaremos a la brunoisse, muy muy pequeñitos. En una cazuela (donde quepan tanto las alitas como las patatas), pondremos un chorrito de aceite, el ajo picadito, lo doramos, le añadimos la pastilla de caldo y el perejil, 1/2 vaso de vino blanco y al minuto, incorporamos las patatas y las alitas, añadimos el resto de vino y le vamos dando unas vueltas.
Y tras 5 minutos, ya podemos servirlo.