Tortilla de calabacin

Temporada de calabacines y hay que variar para no aburrirnos de comerlos (aunque me encantan). Claro, ahora viene la frase de "pues no los compres, es fácil", pero no me vale pues son de la huerta de mi padre y como le encanta sembrar "a lo grande" es decir, un montón de matas (de todo) da para mucho durante todo el verano e invierno, a lo que yo estoy encantada, porque el sabor no tiene nada que ver (y para qué engañarnos, el precio tampoco jajaja).
Espero que os guste esta tortilla, es una de mis favoritas.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• 4 huevos
• 1 calabacín mediano-grande
• Sal
• Pimienta negra molida
• Perejil picado

Preparación
En primer lugar, lavamos y secamos el calabacín.
Lo cortamos en daditos pequeñitos y los vamos a sofreir en una sartén donde previamente le hemos añadido un chorrito de aceite. Salpimentamos y al final, cuando esté casi rendida la verdura, añadimos el perejil.
Por otro lado, batiremos los huevos en un bol.
Incorporamos el calabacín al bol, mezclamos bien y cuajamos la tortilla por ambos lados ayudándonos de una tapadera o de un plato para darle la vuelta.

Trucha con bacon y champiñones al horno

Os presento otra forma de comer la trucha, como veréis, siempre suelo hacerla al horno. Pero esta vez, le doy un toque más de "tierra" con los champiñones y el bacon.
Realmente me sorprendió, porque quedó buenísimo. Ya sabéis que me encanta experimentar, y realmente este experimento me gustó mucho.
Espero que os animéis a probarlo porque merece la pena.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 trucha por comensal
• 1 loncha de bacon por trucha
• 2 champiñones por trucha
• Uvas pasas
• Ajo en polvo
• Pimienta negra molida
• Hierbas provenzales
• Vino blanco

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
En primer lugar limpiamos bien las truchas, las secamos con un papel absorbente y las reservamos.
En una bandeja de horno, ponemos papel aluminio forrando el fondo.
Colocamos las truchas con la piel hacia abajo sobre la bandeja y las salpimentamos.
Troceamos el bacon, laminamos los champiñones y lo añadimos sobre las truchas junto con unas uvas pasas.
Para terminar ponemos unas hierbas provenzales por encima (al gusto) y vino blanco (un chorrito por trucha).
Las metemos unos 10 o 15 minutos en el horno (dependiendo del horno y del gusto del consumidor) y listas para comer.