Tortilla de esparragos y sesos

Para mí, esta tortilla es una de mis debilidades.
Primero los espárragos, que me encanta ir a cogerlos, es un vicio que tengo desde pequeña, y aunque acabo con las manos llenas de arañazos, no me importa, pues he pasado un buen rato buscándolos y cogiéndolos. Sé que muchos de vosotros no entendéis este placer de la vida... pero a mí me relaja muchísimo y me trae muy buenos recuerdos de la infancia.

Foto y receta por La Flor del Azafran

Por otro lado los sesos, aquí podemos decir que en mi familia solo hay tres a los que nos encantan los sesos: mi padre, mi hermano y yo, por lo que la pelea es constante cuando los hay... mi padre (como buen padre...) nos los deja a nosotros y ahí ya... repartimos como podemos... (a partes iguales). Lo mejor es que ahora mi hermano está fuera, y yo me quedo con "la mejor parte".
Esta tortillita va dedicada a él especialmente, que está de exámenes y necesita el fósforo que yo me estoy comiendo (por él, por supuesto, jejjee).
Y como ya he desvariado bastante, os dejo con la recetita.

Ingredientes

• 2 huevos
• Espárragos
• Sesos de cordero

Preparación
En primer lugar, coceremos los sesos (si no están ya cocidos), para ello pondremos agua a hervir y cuando esté lista, incorporamos los sesos, los dejamos 2 o 3 minutos y los sacamos.
Por otro lado, quitamos la parte dura de los espárragos (la parte de abajo) con las manos, lavamos bien la parte tierna, la secamos y con unas tijeras los cortamos.
En un plato batimos los huevos, troceamos los seños y los añadimos.
En una sartén ponemos un chorrito de aceite a fuego fuerte, incorporaremos los espárragos con un poco de sal y dejaremos que se hagan durante 3 o 4 minutos. Una vez hechos, los añadimos junto con los sesos a la tortilla.
En la misma sartén, pondremos una pizca de aceite (si no quedase) y haremos la tortilla, con cuidado de que no se llegue a quemar, pues al tener sesos, es más delicada.
Y lista para degustarla. mmmmm

Macheronni al ferretto con gambas al ajillo

La receta de hoy, es una de las típicas que hacemos con la pasta. De pequeña, no me gustaba mucho y le añadía tomate, pues me resultaba un poco insípida... pero ahora le he cogido el punto que a mí me gusta y me encanta comerla así, sin más.
Eso sí, no os quedéis cortos de gambas, pues si no... no sabrá a nada.
¡¡ Espero que os guste !!

Foto y receta por La Flor del Azafran

Ingredientes

• Macheronni al ferretto
• Gampas peladas congeladas
• 2 ajos
• Perejil picado
• Pimienta negra
• Aceite
• Sal

Preparación
En primer lugar, coceremos la pasta en agua hirviendo con un chorrito de aceite y un poquito de sal.
Cuando esté al dente, la retiramos del fuego, la escurrimos bien y la refrescamos con agua del grifo.
Por otro lado, ponemos un chorrito de aceite en una sartén a fuego fuerte, y cuando esté bien caliente, incorporamos el ajo bien picadito, y lo doramos. Posteriormente añadimos las gambas que previamente habremos secado con un papel absorbente. Las salpimentamos, y espolvoreamos un poquito de perejil.
Una vez hechas las gambas, incorporamos la pasta a la sartén para darle un golpe de calor.
Y listo para servir y comer bien calentito.