Bizcocho de macedonia y manzana

Como desayunar es muy importante, y es donde cogemos toda la energía del día, hoy os traigo la receta de un bizcocho que está buenísimo.
Hace tiempo, probé uno que estaba tan rico, que no pude resistirme a hacer uno. En vez de llevar la manzana por encima, estaba metida en el medio, estaba tan blandita...
Aquí os dejo la receta, el yogurt, puede ser también de limón si lo preferís, pero yo utilicé el de macedonia, que le dió un sabor diferente.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• 1 yogurt de macedonia
• 2 manzanass
• 300 gr de harina de repostería
• 120 gr de aceite de girasol
• 240 gr azúcar
• 4 huevos
• 1 sobre de levadura
• 1 pizca de sal
• Mantequilla (para engrasar el molde)

Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Engrasamos con la mantequilla el molde donde haremos el bizcocho.
En un bol, mezclamos la harina con la levadura, la sal y el azúcar. A continuación incorporamos el yogurt, los huevos y el aceite y batimos.
Cortamos en láminas las manzanas.
Vertemos la mitad de la mezcla en el molde, sobre la masa, pondremos una capa doble de manzana y añadimos el resto de masa.
Damos unos golpecitos al molde para que toda la masa se extienda bien.
Metemos en el horno durante unos 30 minutos, esto dependerá del horno, para comprobar que el bizcocho está hecho, meter un cuchillo o una aguja de punto. Cuando ésta salga limpia, estará en su punto.
¡¡ Y ya tienes un bizcocho listo para comer!! En el desayuno, mojadito con la leche.. mmmm que vicio.