Ensalada de tomate y maiz

Sé que hoy no es un día en el que apetezca comer ensalada, pero también en otoño-invierno debemos comerla (aunque quizás un día que llueva menos...). Como ya os he comentado en alguna otra ocasión, el maíz es una de las cosas que más le gustan a mi marido, por lo que yo se lo hago encantada, aunque no sea santo de mi devoción, al igual que los guisantes... Pero como siempre he pensado que porque algo no le guste al que cocina, no tiene por qué no comerlo el otro... pues seguiré haciéndoselo :)
Espero que os guste y os animéis a hacerla algún día.

Ingredientes

Foto y receta por La Flor del Azafran

• Tomate natural
• Maíz dulce
• Atún en aceite de oliva
• Pimiento verde
• Huevo cocido
• Zanahoria
• Cebollino
• Aceite
• Vinagre de módena
• Sal

Preparación
Lavamos bien el tomate, lo troceamos a nuestro gusto, y lo añadimos al plato. Incorporamos de igual manera el maíz dulce bien escurrido, el atún y cortamos el pimiento verde en daditos pequeños, lo mismo que el huevo. Por otro lado, pelamos y lavamos la zanahoria y la picamos en rodajitas finitas agregándola a la ensalada. Finalmente, picamos el cebollino y lo añadimos.
Y para terminar, aliñamos con aceite, vinagre y sal. Fácil ¿verdad?